Pasta z czerwonej soczewicy - jedz rośliny

Jedz rośliny strączkowe

Badania naukowe potwierdzają, że rośliny strączkowe bardzo skutecznie zaspokajają głód. Jedzenie jednej porcji tego typu roślin dziennie zwiększa sytość o 1/3 w stosunku do diety ich pozbawionej. Taka właśnie jest soczewica!

Choć kaloryczna bowiem gotowana w 100 g zawiera 116 kcal.  Dodać j należy jednak, że w swoim składzie ma mało tłuszczu i sporą ilość błonnika, który wypełnia na długo żołądek dając uczucie sytości. 

Czerwona soczewica -  jest najpopularniejsza. To pozbawiona łupinki soczewica brązowa (dzięki braku łupinki jest lepiej przyswajana przez organizm). Dodać należy, że  nie wymaga wcześniejszego namaczania,  łatwo się rozgotowuje, dlatego jest idealnym składnikiem zup czy też past i dipów.

Soczewica posiada wyjątkowe właściwości zdrowotne i odżywcze

- zawiera dużo białka, które może być alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego

- jest  bardzo bogatym źródłem ważnego dla serca potasu i potrzebnego w ciąży kwasu foliowego

- obniża ciśnienie krwi 

- zawiera związki chroniące przed nowotworami

Pasta z czerwonej soczewicy czyli jedz rośliny

Składniki:

• szklanka czerwonej soczewicy
• 5-6 suszonych pomidorów
• 2 łyżki dobrego koncentratu pomidorowego
• łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego
• sól himalajska i pieprz do smaku
• posiekane sezonowe zioła (np. bazylia, tymianek, oregano, szałwia)

Jak to zrobić?

- pomidory zalej gorącą wodą i namocz około 15-20 min., odsącz i posiekaj

- na sicie przepłucz soczewicę, zalej 2 szklankami wody i gotuj do miękkości (około 15-20 min.)

- miękką soczewicę przełóż na sito i kiedy przestygnie zblenduj ją z pozostałymi składnikami

- dopraw solą i pieprzem

- na koniec dodaj posiekane zioła i wymieszaj

- podawaj z ulubionym pieczywem, najlepiej żytnim na zakwasie (własnej roboty) 

- * możesz dodać 2 łyżki oliwy, 2 łyżki wody, drobno posiekaną papryczkę chili i masz wtedy doskonały dip do warzyw.
- * w lodówce możesz przechowywać do 10 dni

 Przepis został  opublikowany na życzenie uczestników Senioraliów w Jaworznie, którzy uczestniczyli w warsztatach, pogadankach i prelekcjach projektu: Senior zdrowy i aktywny.